مشروع فرن خبز مطور
مشروع فرن خبز مطور 2023 Modern baking oven project
لا تخلو مائدة أي منا من الخبز كل يوم، فالخبز هو أحد السلع الغذائية الأساسية في معظم الوجبات، وهذا ما يفسر الطلب المتزايد عليه فلا يكاد يخلو بيت منه، ووفقاً للإحصاءات؛ يتزايد معدل الطلب على الخبز بصفة مستمرة مع زيادة السكان ويستمر في التصاعد، حيث وصل معدل استهلاكه اليوم إلى ما يفوق 120 مليون رغيف خبز يومياً.
إضافة إلى الخبز، تحظى المخبوزات المتنوعة الأخرى شعبية واسعة لدى مختلف الأشخاص ويزداد الطلب عليها كونها رخيصة وتمنح شعوراً بالشبع. لكن، على الرغم من زيادة الطلب على الخبز والمخبوزات، إلا أنه وفقاً للعديد من التقارير لا تتوافر الكثير من الأفران في المناطق الشعبية والحضرية والريفية بما يكفي لسد حاجة المواطنين. لذلك، اخترنا لك اليوم مشروع فرن خبز مطور لإنتاج وبيع الخبز والمخبوزات لما يمتلكه من فرص نجاح عالية، بفضل كثرة الطلب عليه وضعف المنافسة؛ وهما عاملان هامان جداً لنجاح أي مشروع.
إليك فيما يلي كافة التفاصيل ومتطلبات إنشاء مشروع مخبز معجنات مطور لبيع الخبز.
أقرا ايضا : كيفية الاستيراد من الصين الي دولتك في خطوات بسيطة
هدف المشروع “مشروع فرن خبز مطور”
الهدف من أي مشروع تجاري هو تحقيق أقصى ما يمكن من أرباح، ولتحقيق هذا الهدف يلزم أولاً:
- الاهتمام بكافة تفاصيل المشروع ووضع دراسة جدوى مخبز جيدة والاهتمام بالجودة
- استخدام الأساليب الحديثة في الإنتاج لمواكبة السوق.
- ينبغي كذلك الاهتمام بالمكونات المستخدمة، فبما أنه مشروع لسلعة غذائية؛ عليك الحرص على استخدام مكونات آمنة ونظيفة لضمان أمان المنتج وصحة المستهلك وعدم التعرض لمخالفات.
خبز التموين وما الفرق بينه وبين خبز الفرن
يحصل الناس يومياً على خبز التموين أو الخبز البلدي أو الخبز المدعم من الأفران العادية المنتشرة في كل مكان، لذا قد يخلط البعض بين مشروع فرن خبز وبين الأفران العادية لإنتاج الخبز المدعم. لكننا هنا نتحدث عن مشروع مخبز في مصر لإنتاج مختلف أنواع المخبوزات التي يقبل عليها الكثيرون وليس لإنتاج خبز التموين.
ما هي منتجات مشروع فرن خبز مطور 2023
ينتج مشروع مخبز في مصر مختلف أنواع المخبوزات التي يتزايد عليها الطلب حسب كل منطقة، وتقدر السعة الإنتاجية للمشروع بحوالي 8 طن في الشهر من مختلف المخبوزات، مثل:
- العيش البلدي بجودة أعلى من خبز التموين.
- خبز التوست
- الخبز الشامي
- خبز الفينو المطلوب بكثرة
- أنواع الخبز الفرنسي والأفرنجي
- الفطائر السريعة والمعجنات
- الأشكال المختلفة من البسكويت
ما هي مراحل وخطوات إنتاج المخبوزات 2023 بالتفصيل
لا تعد عملية إنتاج الخبز في مشروع فرن خبز عملية معقدة، فعلى العكس تتسم بالسهولة والبساطة وهو ما يميز هذا المشروع. إليك خطوات إنتاج أنواع الخبز المختلفة فيما يلي.
طريقة إنتاج الخبز البلدي 2023
لإنتاج الخبز البلدي يتم اتباع الخطوات التالية:
- يُعجن الدقيق أولاً بالماء بدرجة حرارة عادية، وتضاف كمية مناسبة من الخميرة، ويستمر العجن لمدة ربع إلى نصف ساعة تبعاً لسرعة العجان.
- تنقل العجينة لتختمر لمدة 10 دقائق في مكان مخصص.
- يتم تقطيع العجين ويستخدم الميزان للحصول على قطع متساوية، وعادة ما يمكن تقطيع 500-600 رغيف كل ساعة.
- بعد تقطيع الخبز يترك ليختمر مرة أخرى لمدة 65 دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، يتم فرد العجين على طاولة مرشوشة بنخالة الخبز أو الردة.
- تأتي بعد ذلك مرحلة التسوية، ويتم إدخال الخبز إلى الفرن في درجة حرارة ما بين 300-400 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق.
- بعد خروج أرغفة الخبز من الفرن، يتم تهويته على أقفاص لفترة لا تقل عن 20 دقيقة.
طريقة إنتاج خبز التوست 2023
خطوات تصنيع خبز التوست مشابهة لما سبق حتى مرحلة التقطيع. يتم أيضاً تقطيع العجين لأجزاء متساوية في الوزن، ثم تدهن قوالب التوست بالزيت ويوضع الخبز في القالب، ثم يترك ليختمر. بعد ذلك تأتي مرحلة التسوية في الفرن، وبمجرد نضج الخبز يتم إخراجه من الفرن وتهويته، وغالباً ما يقطع لشرائح قبل تغليفها.
أما بالنسبة للأنواع الأخرى للمخبوزات والمعجنات فيمكنك الاستعانة بخباز متخصص، ويمكنك كذلك البحث وجمع المعلومات وتعلم هذه المهنة قبل البدء في مشروع فرن خبز.
الخامات والمعدات اللازمة لتنفيذ مشروع فرن خبز مطور 2023
مثل أي مشروع في بدايته، لإنشاء مخبز سوف تحتاج إلى بعض المعدات والخامات لضمان عملية إنتاجية سليمة مع الالتزام بمعايير الجودة. سوف تحتاج إلى ما يلي:
- عجانة
- وحدة لنخل الدقيق
- صهاريج من أجل عملية التخمير
- وحدة لفرد العجين
- وحدة لتقطيع ووزن الأرغفة بعد تخمير العجين
- غاز
- فرن
- وحدة لتغليف المخبوزات
كانت هذه قائمة بالمعدات اللازمة لبدء مشروع فرن خبز مطور، أما بالنسبة للمواد الخام الغذائية المستخدمة في عملية التصنيع والإنتاج، فهي كالتالي:
- دقيق بلدي
- دقيق فاخر
- خميرة
- نخالة خبز (ردة) ناعمة
- ملح طعام
- سكر ناعم
- ألبان
- زيت وسمن وزبدة
الموقع المناسب لمشروع فرن خبز مطور 2023
توجد عدة أمور تعد من شروط فتح مخبز ناجح أهمها ألا تقل مساحة المشروع عن 100 متر مربع للمخبز والمخزن، إضافة إلى الأمور التالية:
- ضرورة توافر مصدر للكهرباء حوالي 380 فولت وبقدرة 5 ك.
- توافر مصدر للماء بقدرة 15 متر مكعب.
- وجود قواعد خرسانية من أجل تثبيت معدات وآلات المخبز.
- استاندات وصواني لعرض المخبوزات والمعجنات.
- التهوية الجيدة المكان وملاءمة الشروط الصحية.
- عناصر الأمن والسلامة مثل طفايات الحريق وكاميرات المراقبة.
- لوحة كبيرة باسم المخبز يتم تعليقها على واجهة المخبز.
العمالة اللازمة لمشروع فرن خبز مطور 2023
يعتمد مشروع فرن خبز مطور بشكل كبير على الأيدي العاملة، لذلك من الضروري تحري الدقة في اختيار العاملين لديك، فلابد أن تتوافر لديهم شروط الأمانة والمهارة، ومهم جداً أن يتبعوا أساليب النظافة الشخصية حفاظاً على سمعة مشروعك وأيضاً صحة المستهلك.
سوف يحتاج هذا المشروع ما يقرب من 10 عاملين من ذوي الأيدي الماهرة وكذلك من الفنيين المتخصصين.
كيف تسوق لمشروعك والبدء في جني الارباح
المشروع الناجح هو نتاج أيدي ماهرة وتسويق جيد، لذلك لا تهمل أبداً خطوة التسويق. الأمر المختلف في مشروع فرن خبز هو أن أهم نقطة لتسويقه هي موقع المشروع أو المخبز نفسه. تبدأ خطوة التسويق من اختيار الموقع، فينبغي اختيار موقع في منطقة حيوية وقليلة المنافسة في نفس الوقت.
في المستقبل، يمكنك توسيع المشروع بإنشاء فروع أخرى في المناطق المجاورة لبناء علامتك التجارية الخاصة واستقطاب المزيد من الزبائن، لكن في هذه الحالة غالباً ستحتاج إلى سيارات لنقل الخبز مزودة بأقفاص بلاستيكية.
يمكنك كذلك توريد الخبز والمخبوزات إلى المطاعم والكافيهات والسوبر ماركت ومحلات البقالة.
ما المطلوب منك كمستثمر أو كصاحب مشروع؟
المطلوب منك أولاً إذا أردت تنفيذ مشروع مخبز في مصر هو إجراء دراسة جدوى حقيقية لمشروعك ودراسة أحوال السوق في منطقتك والمناطق المجاورة، إضافة إلى معرفة أفضل المعدات وأسعارها إضافة إلى أسعار المواد الخام، وتكاليف المشروع ككل.